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在現(xiàn)代都市，冰箱幾乎已經(jīng)成為每家每戶必不可少的廚房電器了，多數(shù)人會把冰箱當(dāng)成最健康的食物儲存箱，隨吃隨拿很方便。事實上，冰箱給我們的生活帶來便利之余，也給我們的身體健康帶來了新的隱患和危機。特別是一些繁忙的上班族，習(xí)慣于一次性買很多食物回家，不經(jīng)過分類處理全都往冰箱里扔，這樣很容易讓冰箱里面細(xì)菌叢生，暗藏健康危機。要知道，冰箱并非保險箱，在冰箱的封閉空間里，很多細(xì)菌繁殖的速度加快，放在冰箱里的食物不僅沒有得到保鮮反而被污染。

記者了解到，冰箱冷藏室的溫度一般在0℃-7℃，此溫度對大多數(shù)細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用，能推遲食品變質(zhì)時間，但不會殺滅細(xì)菌。其中，部分嗜好冰冷環(huán)境的細(xì)菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍，它們繼續(xù)大量繁殖并加速食物變質(zhì)。近期記者還獲悉，疾控中心食品污染物監(jiān)測點在食品中發(fā)現(xiàn)了一種新的致病微生物：李斯特氏菌。該細(xì)菌可在低溫環(huán)境中可大量繁殖。如果人被感染，將有三成的病死率。特別是在炎熱的夏季，細(xì)菌往往隨著我們的手、買來的食品溜進(jìn)冰箱。尤其是生的食物，就算放入冰箱也會繼續(xù)代謝，產(chǎn)生有毒代謝物。

專家告誡，用戶在往冰箱里存放食物時，一定要注意避免這些細(xì)菌的滋生，電冰箱要定期清洗、做消毒工作，存放的食物要分門別類，并且煮熟的食物不能存放得太久，熟食在食用前要加熱消毒，溫度必須達(dá)到70℃以上且持續(xù)2分鐘以上。