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在送走了一波冷空氣之后京城的氣溫再度回到20攝氏度以上，盡管難免冷空氣造訪，但是不可否認夏天的腳步已經離我們越來越近了。

　　隨著天氣開始溫暖，市場上的各種飲料、冷飲也開始進入了旺季，繽紛的果汁，美味的雪糕，激情的碳酸飲料以及營養的奶制品，讓人忍不住食指大動。

　　不過市場上售賣的飲料冰品卻存在著一些問題，就拿咱們最常見的酸奶來說吧，很多人認為酸奶是極有營養的飲品，的確如此，酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。然而市場上售賣的酸奶卻存在著一些隱患。

　　首先市場上售賣的酸奶由于整個制作的流程無法全程控制，因此選料、安全等方面都難以保證。而且為了提升口感，不少企業在酸奶中加入大量糖精、香料等添加劑、增稠劑等。而且很多朋友會發現超市中酸奶往往處于無冷藏狀態下售賣，這樣一來直接導致酸奶中的活性乳酸菌幾乎為零，領酸奶營養大大減分。

　　不放心外賣酸奶的品質，厭倦了單一的口感?那么不妨嘗試在家自制酸奶。在此前小編也在網絡上搜索過一些自制酸奶的方法，一般是把酸奶與牛奶按一定比例勾兌后放在溫暖的環境下進行加熱，然而這樣制作酸奶由于難以控制溫度，因此往往會造成酸奶發酵不夠影響口感和營養。或者是發酵過度，口感變差或者整個報銷。因此在制作酸奶時小編決定選購一款酸奶機。

　　選購篇：

　　能買到酸奶機的地方非常多，商場、家電賣場、超市都有這類產品，品牌也非常多，那么在選購時我們應該注意些什么呢?

　　1、外觀： 由于酸奶機的制作工藝相對簡單，所以一些小廠的低成本產品充斥在市場中。這些低成本產品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質質量低等缺點，我們在選購時一定要注意仔細分辨。

　　2、功能： 目前市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展：不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶，還可以制作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對豐富一些的產品，尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實用。

　　3、加熱： 高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強酸奶的口感，還能通過電腦的自動調溫來保證自制酸奶的成功率。所以建議大家在選購酸奶機時重點咨詢一下酸奶機的加熱及控制方式。

綜合以上幾點，小編在淘寶商城上選中一款由小熊出品的酸奶機——SNJ-536。這款酸奶機的外型非常簡潔，而且控制面板看上去也非常容易操作，最重要的是除了制作酸奶之外還能制作米酒，158元的價格也算實惠，因此小編果斷出手!

　　簡約的白色外觀看上去相當干凈大方，機身一側的控制面板設計非常簡約，LED顯示屏、按鈕，操作很簡單。

機身上可愛的小熊圖案

　　控制面板上的功能包括：功能調節、確定/取消以及時間設定三個按鍵，所有操作均能從LED顯示屏上了解。

　　注：在這里小編也要提一句，這種薄膜式控制按鍵使用一段時間之后容易選成損壞，需要注意。

小熊SNJ-536米酒酸奶機

機體、上蓋以及內膽

　　烹飪類家電在選擇時需要注意選料，在這里我們可以注意到，這款小熊酸奶機的機體、內膽的制作工藝還是相當講究的。

　　保鮮盒式容器設計，使酸奶在制作及保鮮過程免受污染。

不銹鋼材質內膽

　　內膽很厚實，表面光潔，而且清潔起來也相當方便，但需要注意的是，在第一次使用時需要對內膽進行消毒。

機體部分特寫

　　小熊SNJ-536米酒酸奶機采用獨特的防聚熱結構設計，這樣可以確保乳酸菌的活性，多菌多健康，制作出的酸奶不僅口感更好，而且營養也全面升級。

　　前文小編也提到過，使用酸奶機制作酸奶不僅更為衛生安全，而且更避免了家制酸奶時因為對溫度掌握困難而造成的發酵不足或發酵過度的問題。這款酸奶機特別采用自動恒溫的PTC發熱，安全節能，而且去等時的功率僅為20W，節能效果也非常出眾。

　　不僅如此，這款酸奶機的另一個特色是它采用了360度立體加溫方式，這一設計可以讓酸奶受熱更為均勻，在之后的制作中我們也可以進一步對此進行了解。

　　對酸奶機有了一定了解之后，就來跟著小編一起DIY一杯美味營養的酸奶吧!

　　制作酸奶有兩種方法：牛奶+酸奶或牛奶+乳酸菌。

　　如果不方便買乳酸菌種可以和小編一樣用牛奶加市售酸奶的方法來制作。特別需要注意的是，制作酸奶時所需要的酸奶一定要是冷藏方式保存的酸奶，以確保其中乳酸菌的活性，另外，不能選擇乳酸飲料。

　　300ml袋純牛奶加100ml酸奶的比例加入酸奶機的內膽之中。如果喜歡比較甜口感的朋友可以加入白糖或者蜂蜜。當然如果怕胖的美女們可以在這里選用低脂或脫脂牛奶來取代純牛奶。

　　一機多用，可做酸奶，也可以做甜酒。在這里我們選擇酸奶功能。

　　設定好時間，酸奶的制作時間為6-8小時，可以按不同情況心具體調節

　　由于全程采用微電腦控制因此我們只需要選擇好相關的菜單之后進行定時，酸奶制作完成后機器會有自動警示，制作酸奶就這么簡單。

　小貼士：你所不知道的酸奶營養大公開

　　酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收。

　　酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效。

　　酸奶中的乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而有防癌作用。

　　酸奶能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。

　　酸奶有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

　　很多病人在治療疾病或防止感染都會服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發生很大改變，酸奶中含有大量的乳酸菌，每天飲用適量酸奶可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。

　　酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：

　　1.維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

　　2.通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

　　3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

　　4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

　　5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

　　6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，臺灣的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

　　7.降低血壓。 美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。

　　聽小編介紹了這么多酸奶的營養之后，是不是已經忍不住想要品嘗美味營養的DIY酸奶了呢?六小時之后我們準備驗收成果吧!

打開上蓋

　　六小時后我們發現酸奶已經基本成型，如果喜歡更厚重口感的朋友可以再增加兩小時。

　　依據喜好在酸奶中可以加入果醬、堅果或者水果，這里小編用的是黃桃果粒。

成品

　　看著這杯如凝脂般的潔白酸奶，你是不是已經忍不住想要親口嘗嘗了？看，我們的家電小寶貝已經忍不住要與它合張影了！

　白細綿密，誘著淡淡乳香的酸奶，充滿了健康養身的奧秘，變化多端的食用方法更是令人愛不釋手。它還有意想不到的風貌正等著知音去發掘，只要了解它接觸它，相信你一定會愛上這百變的酸奶。

　　1.蘋果生菜酸奶汁

　　【用料】

　　蘋果200g，生菜50g，檸檬15g，蜂蜜中20g，酸奶150g

　　【做法】

　　①蘋果去皮去核切成小塊;②檸檬去皮，果肉切塊;

　　③生菜洗凈，切成片;④將蘋果塊、生菜片、檸檬塊放入榨汁機中榨取汁液;

　　⑤將濾凈的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶和蜂蜜，即可。

　　2.鳳梨冰凍酸奶

　　【用料】

　　原味酸奶1.5杯，鳳梨(罐裝)4片，蜂蜜6大匙，鮮奶油1.5大匙，檸檬汁1小匙，香草精少量。

　　【做法】

　　①碗中放入原味酸奶和蜂蜜并充分攪勻;②加入鮮奶油、檸檬汁、香草精攪勻;

　　③將2倒入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍1-2小時;

　　④碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下;

　　⑤凍住后取出攪拌，加入切成7-8毫米見方的小塊鳳梨后再冷凍，如此重復3-4次。

　　3.酸奶果凍

　　【用料】

　　柳橙汁1杯，蜂蜜適量，酸奶2杯，果凍粉適量

　　【做法】

　　①將柳橙汁與酸奶充分混合，調入蜂蜜攪拌混合;

　　②將果凍粉泡熱水，充分攪拌均勻，將果凍水加入柳橙酸奶汁中;

　　③趁混合果凍汁尚未凝固時倒入杯中，冷卻或冰鎮后即可食用;

　　4.酸奶冰淇淋

　　【用料】

　　柳橙原汁120ml，奇異果原汁120ml，酸奶240ml，鮮奶油240ml

　　【做法】

　　①先將果汁濾渣備用;

　　②將酸奶攪拌均勻備用;

　　③取120ml酸奶加入柳橙原汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發后即可冷凍，可以做成柳橙酸奶奶昔或者酸奶冰淇淋;

　　④取120ml酸奶加入奇異果原汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發后即可冷凍，可以做成奇異果酸奶奶昔或者酸奶冰淇淋;

　　⑤如果打算做成冰淇淋，需要每隔2小時將放入冷凍庫的材料用大湯匙攪拌后再重新放在冷凍庫內冷藏，重復此動作到材料完全凝固為止。

　　⑥食用時用冰淇淋匙舀出，放在盤上即可。