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廚電市場自2012年起一路高歌猛進風光了6年后，近兩年迎來了調速換檔期。據奧維云網發布的廚衛市場推總數據統計，2019年上半年國內廚電零售額為281.4億元，同比下滑9.5%；傳統的吸油煙機、燃氣灶、消毒柜等主流品類下滑明顯，同比負增長6%-7%。

與之形成對比的是，智能化、集成化、多功能的新興品類在夾縫中開辟出一條新道路，蒸箱、烤箱、一體機等成為新的增長點，眾多廚電巨頭紛紛加大對這些品類的研發和推廣力度。尤其是蒸箱，成為行業普遍看好的一個“新藍?！薄?/span>

（老板電器下嵌式智能蒸箱）

2018年-2019年，中國家電網連續兩年就蒸箱品類舉辦行業高峰論壇，各大廚電品牌與綜合家電品牌齊聚一堂，共話蒸箱的發展。中國家電網專門為某一個品類召開全行業的高峰會，很少有哪個新興品類能獲得這樣的“殊榮”。目前，蒸箱已成為部分企業的戰略性品類，高端廚電品牌老板電器在去年就將蒸箱確立為企業的第二大品類，并將今年視為蒸箱的加速年，致力于攜手行業，共同將蒸箱打造成中國新廚房標配。

新興品類刺激廚電市場迎來“第二春”

這兩年，在市場低迷的情況下，廚電企業都在尋求破局之道。想要突破天花板，必須找到新的增長點。這個增長點之一就是新興嵌入式品類，它們保持了較為有力的發展態勢，其中又以蒸箱和包含蒸功能的一體機最有增長潛力，已吸引多個頭部品牌參與競爭。

中怡康對近5年嵌入式廚電市場規模的變化進行數據統計，數據顯示，2016年-2017年，蒸烤、蒸微、烤微、微蒸烤等嵌入式一體機達到230%以上的增速，在2018年增速達到83.4%，市場零售額達到16億元，2019年上半年增速達到27.2%。

其中，嵌入式蒸箱的市場零售額在2017年達到了24.4億元，同比增長34.7%；2018年零售額達到25.2億元，同比增長3.4%。

（奧維云網發布數據顯示，2019第一季度新興廚電品類引領增長。圖片來自奧維云網）

與此同時，各品牌之間的競爭也同樣激烈。據奧維云網對2019年1-7月的線上監測數據顯示，這段時間臺式蒸功能產品增加21個新品牌，退出11個品牌；嵌入式蒸功能產品增加23個品牌，退出34個品牌。

在消費升級的大趨勢下，蒸箱等高端、智能、多功能的新興廚電品類正在一步步走進市場的舞臺中心，刺激廚電市場迎來“第二春”。

蒸箱正在成為廚電市場的“新藍海”

在眾多新興廚電品類中，蒸箱的發展潛力正越來越為行業和市場看好，被認為是廚電行業的“新藍海”。

2018年和2019年，中國家電網和中國家用電器協會聯合搭臺，連續兩年舉辦“中國蒸箱行業高峰論壇”，集結眾多廚電企業一同對蒸箱的市場發展進行深度探討和交流。縱觀廚電行業，鮮少有專門為單個品類舉辦如此高規格的會議，并且連開兩屆，這足以表明行業對蒸箱發展趨勢的重視。

論壇上，中國家用電器協會理事長姜風、副理事長王雷、中怡康時代研究總監王偉強等行業資深人士均對蒸箱市場表示看好，這不僅源于蒸箱頗為漂亮的市場數據，還在于其能夠兼顧健康、美味、效率，并同時滿足操作簡單方便，不占用廚房空間等多元化需求，符合現代家庭烹飪的需要。

中國家用電器協會理事長姜風表示：“雖然蒸箱目前還是小眾產品，但近幾年來的增長速度非?？?，也在受到越來越多消費者的關注，它能滿足消費者追求高品質需要，成為推動中國家電市場增長的新動力?！敝袊矣秒娖鲄f會副理事長王雷則認為，蒸箱在時間控制、溫度控制、菜譜等方面實現了智能升級，極具效率優勢。

“我相信它會成為新興市場突圍的一個生力軍。”老板電器市場總監葉丹芃認為，蒸箱擁有屬于中國的味道，有利于傳統烹飪文化的傳承和發揚，可以讓用戶打開更大的烹飪想象空間。

（老板中式蒸箱不冷凝不滴水）

據中怡康給出的數據顯示，截至今年7月，蒸箱品類的線下銷售規模已達30億元。而奧維云網預測，今年全年蒸箱品類的銷售規模將達到80億元，超過了微波爐的70億元。

老板電器將推動蒸箱成為中國廚房標配

在推動蒸箱快速發展的眾多廚電品牌中，老板電器是身體力行的先鋒，也是讓蒸箱成為中國廚房標配的堅定推動者。

2018年，老板電器率先將蒸箱確立為企業除煙機外的第二大發展品類，于去年和今年陸續推出下嵌式蒸箱SZ01、臺式蒸箱ST01、嵌入式蒸箱S228、蒸烤一體機C906等極具創新設計的產品型號，受到行業表彰和市場追捧。此外，老板電器在蒸箱的推廣普及上也不遺余力，今年上半年，老板電器先后舉辦了“廚房里的高能玩家——雷佳音極限挑戰百蒸宴”、“818老板廚房狂歡節，做你愛的菜”等系列主題活動，利用多方渠道資源，聯動多個城市，提高人們對蒸箱的認知度。

老板電器對蒸箱的大力投資和研發，得到了明顯的回饋。老板電器2019年半年報顯示，上半年實現35.27億元的營業收入，同比增長0.88%，其中蒸箱的業績貢獻功不可沒，僅次于頭部產品煙灶消品類。

（老板中式蒸箱） 

蒸箱自2004年在中國開始發展，已經歷了大約五代技術升級，目前的第五代蒸箱在大部分屬性上已經能夠匹配中國廚房和中式烹飪的需求。老板電器的例證從側面表明通過拓展潛力品類拉動經濟增長，是廚電業發展的可行之路，充分挖掘蒸箱的發展潛力，將推動廚電業市場重新激發活力，為將來市場的長期增長奠定基礎。