引言
天開始越來越冷,人們對食物的欲望就越來越濃,走到哪里都想尋覓一下好吃的食物。2013年的口水千萬不要吝嗇……能夠取暖的火鍋、川菜、湘菜火起來了,這不小編也細心的為大家搜羅了一下這些能夠勾起食欲又暖了身子的美食,擦擦口水跟小編來看吧。
中國的八大菜系大家都知道有哪些嘛?浙、粵、湘、川、徽、魯、閩、蘇,八個地區(qū)構成了中國八大菜系,各有特色,以辣為主的川菜,以香為主的魯菜,以精為主的蘇菜,以甜為主的粵菜等等,這些能夠成為中國菜系的主力軍就說明其足以俘獲你的舌頭,舌尖上的中國帶我們走遍中國常便美食,今天小編坐在家里教大家如何做哪些美味的地方菜。
川菜:酸菜魚
閑話少敘,直進主題我們看一下如何自己在家做出美味的酸菜魚。首先是準備工作。
1、魚洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾,用到從脊背處處理成兩片。
2、把魚肢解好。不過這個步驟如果你不是在超市買魚,賣魚的都會給你弄好。除非你像我一樣,酷愛自己動手的快感。
3、魚肉洗凈,刀傾斜著片掉魚骨和魚腩,剩下凈魚肉,
4、魚頭魚骨洗凈血污備用。最好多洗幾遍這是后來魚湯奶白的關鍵。
5、魚肉塊洗干凈血污,下面放一塊廚房巾,刀斜40度,從尾部開始片魚,方向是刀刃朝向尾部。片成魚片。
【原料】: 黑魚一條 酸菜半棵
【配料】:蔥一段、姜四片、青紅尖椒各一個、八角一個、花椒一湯匙、干辣椒一把。
【腌料】:鹽一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半個 干淀粉三茶匙
【調料】:鹽一點五茶匙
做法:
1,備好原料。
2,片好的魚片,用一湯匙鹽搓洗一遍后沖水反復淘洗成晶瑩透明的魚片。一定要洗成透明的魚片,魚肉比較有口感,而且清爽。
3,魚片用所有腌料腌漬,用手仔細反復抓拌均勻。靜置20分鐘。
4,酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起。魚頭骨魚皮準備好,姜切片。
5,鍋里放油炒香蔥姜蒜,下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘。
6,放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘。兌足量開水。
7,大火燒開,中火煮20分鐘到魚湯白。調入鹽。把湯中料都撈出來鋪在碗底。(各家吃鹽大小不一樣,一定要調自己的口味)。
8,鍋大火燒魚湯,魚片一點點放入,晃動鍋,最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。
9,過濾魚湯倒碗中。
10,鍋里放油,涼油的時候就放入花椒和辣椒圈,小火燒,注意看辣椒,變得紅中微黃且油亮干酥。注意觀察別熬過火了。
11,花椒和辣椒撈出放在魚片上,青紅辣椒撒在魚片上,油大火燒冒青煙,澆在魚片上即可。澆油這個環(huán)節(jié)很重要,點睛之筆,一定要把油燒熱的冒青煙,目測有青煙不斷冒出。澆上去吱啦一聲才夠味。
碎碎念:
1,好料做好菜,魚要鮮活,最好選擇草魚,黑魚,鯰魚,這種肉厚刺少的。酸菜也要買好,不然有一種怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌漬菜的澀味。會更爽脆。
2,片好的魚片,一定要用鹽搓洗,鹽可以讓魚片的水分掉一些,魚肉緊致彈性好。不容易碎,洗凈污水,換三遍水,魚片成嫩白透明的為好。
3,腌漬魚片,放好所有的料,用手按摩抓一會。比較好入味。
4,煮魚片一定要最大火,下入魚片的時候手腳一定要麻利,爭取在十秒內放完,然后蓋上蓋子煮開。這時候的魚片超級滑嫩的。
5,認真對待,我保證按照這種方式做出來的酸菜魚,很多大飯店都趕不上的。因為咱們用的是真材實料。
6,魚很多賣魚的地方可以讓他們給處理好,切成片。自己回來片魚片。很多人認為魚片厚了不容易碎,恰恰相反,越薄越不容易碎。刀片魚的時候,傾斜度決定魚片大小!
7,酸菜魚里面放點小米椒切碎,味道會多一個層次,只是我家要搬家,恰好沒有小米椒了,我也不想買。我覺得放是一種口味,不放就偏清淡,都很好吃。還有,可以加粉絲,烏冬粉等在下面,也不錯。
8,做菜嘛,要賞心悅目,所以最后放點青紅椒切斜片。
推薦燃氣灶: 櫻花SCG-6676GT
櫻花SCG-6676GT轉換率高,采用肖特防爆鋼化玻璃面板,并貼有高品質防爆膜讓使用更為安全放心。感興趣的朋友可以關注一下。
櫻花SCG-6676GT灶具
櫻花SCG-6676GT燃氣灶顏色為鋼琴黑色,外觀大氣典雅,嵌入式安裝讓整體櫥柜凸顯干凈利落,肖特防爆鋼化玻璃面貼有高品質防爆膜,提升了玻璃灶具的安全性,同時光滑的表面也更便于清潔打理。
細節(jié)展示
櫻花SCG-6676GT的爐架采用亞光搪瓷處理,外觀優(yōu)雅,抗氧化、耐腐蝕。爐架造型經過精心設計,與整機風格完美搭配,烹飪過程中不滑鍋、不移位。爐頭與齒蓋均采用純銅材質經高壓鍛造而成,使用壽命超長。此款燃氣灶具有熄火保護裝置和童鎖設計,安全貼心。
櫻花 SCG-6676G | |
點火方式 | 電子脈沖點火 |
類型 | 嵌入式 |
灶眼數(shù)量 | 2 |
額定燃氣壓力 | 2.0/2.8Pa |
熱效率 | ≥50% |
熱負荷 | 1.2/3.8/3.8KW |
適用氣源 | 液化氣/天然氣 |
外形尺寸 | 740*430*148MM |
挖孔尺寸 | 674*358mm |
編輯點評:櫻花SCG-6676GT燃氣灶外形典雅大氣,能輕松融入各種廚房家居風格,更為安全的肖特防爆玻璃面板和童鎖的設置提升了這款灶具的安全性。充分燃燒,高效節(jié)能,讓這款燃氣灶頗受幻櫻。目前此款燃氣灶的亞馬遜購物網售價為1860元,有購買計劃的朋友可以關注一下。
櫻花 SCG-6676G
[參考價格] 1860元
[聯(lián)系方式] 亞馬遜購物網
[報價查詢] 燃氣灶產品報價 SAKURA(櫻花)產品報價
粵菜:梅菜扣肉
主原料:惠州梅菜一棵、五花肉一塊;
調味汁:姜蓉、紅蔥頭碎、生抽、蠔油、白糖、鹽、味精、清水。
做法:
1、梅菜摘開一片片,先略浸泡,使之展開,然后把它一片片洗凈,擠干水分后切成碎(不用太碎),換干凈的水繼續(xù)浸泡;
2、五花肉洗凈,燒開一鍋水,把五花肉放進去煮至7、8成熟,撈起瀝干水分,抹鹽,腌制半小時左右;
3、干凈的鍋內放油燒開,把腌好的肉放進去中火炸,皮在下肉在上,然后翻轉過來,直至全部炸到金黃色,撈起備用;
4、準備一碗調味汁:姜蓉、紅蔥頭碎、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、味精、清水,拌勻;
5、炸好的肉放涼不燙手后,切成一小指厚的片狀,皮在下肉在上,一片一片地在大碗內擺放好;
6、將浸泡好的梅菜擠干水分,鋪放到肉的上面;
7、均勻地澆上調味汁;
8、放進蒸鍋蒸1.5~2小時,視乎個人口味而定,喜歡肉綿點的就時間長點;
9、取出蒸好的大碗,放至不燙手后用手端著碗,輕輕蓖出湯汁,另碗裝起,裝好的湯汁加一小匙淀粉,調成欠汁;
10、用盤子蓋住大碗,雙手瞬間倒扣,拿掉大碗即成“扣肉”形狀;
11、燒熱鍋,放一點點食油,轉小火,將剛才的欠汁煮成透明狀的玻璃欠,澆到扣肉上即大功告成!
推薦電蒸鍋: 蘇泊爾Z06FA2-S2
蘇泊爾Z06FA2-S2電蒸鍋采用專利疊放收藏設計,節(jié)省了更多內部空間。高檔不銹鋼材質,耐用易清潔。更有接汁盤設計,多層蒸煮不串味兒。
Z06FA2-S2電蒸鍋的細節(jié)設計同樣貼心,隱藏式外注水口,隨時避免開蓋加水。定時響鈴干燒保護,免看管更安心。
電蒸鍋上蓋
蘇泊爾Z06FA2-S2電蒸鍋就采用了渦輪增壓技術,強勁的蒸汽鎖定功能,鎖住營養(yǎng)不流失。經相關實驗證明,采用了這一技術后Z06FA2-S2對于多種營養(yǎng)物質的保存量都大大提高,特別是在烹飪蔬菜時,更有強大優(yōu)勢。
控制面板
蘇泊爾Z06FA2-S2電蒸鍋的底座帶有水箱、加熱球、在水箱內延伸的分離裝置。分離裝置在水箱內界定出沸騰室,沸騰室置于加熱球上方、沸騰室與外部水箱連通,沸騰室?guī)в姓羝隹凇<訜崆蚩梢郧秩胨幸缘玫礁蠹訜崦娣e。這些設計使得水在較小空間的沸騰室內循環(huán)受熱沸騰,加熱效率增強,形成渦輪增壓蒸汽系統(tǒng)。
蒸屜特寫
蘇泊爾 Z06FA2-S2 | |
容量 | 6 |
電源電壓 | 220/50 |
功率 | 1200 |
蘇泊爾 Z06FA2-S2
[參考價格] 299元
[聯(lián)系方式] 庫巴購物網
[報價查詢] 電蒸鍋產品報價蘇泊爾(SUPOR)產品報價
閩菜:佛跳墻
“佛跳墻”原名“葷羅漢”,是福建地區(qū)的首席古典名菜。相傳,該菜始于清道光年間,由福州聚春園菜館的名廚師鄭春發(fā)創(chuàng)制。
鄭早年在清衙門布政司周蓮府中當廚師。一日,周蓮應邀去官銀局赴宴。東道主的夫人是江南人,對烹飪技術有研究,她吩咐家廚將雞、鴨、火腿等主料投進紹興酒壇里,煨制成一道味厚香濃的菜,周蓮品嘗后,贊不絕口,回家后,便要鄭春發(fā)仿制此菜,幾經嘗試,終不如初。于是親率鄭到官銀局去觀看,鄭回衙后便精心研究,增加山珍海味等料,用紹興酒壇細心煨制,結果制成的菜香味濃郁,鮮美異常,比官銀局的更勝一籌。
后來鄭春發(fā)辭去了衙廚,與人合伙開設了聚春園菜館。但他仍對這道菜繼續(xù)鉆研,取用了海參、鮑魚、魚翅、雞肉等十幾鐘珍貴原料,并以陳酒、姜片、桂皮、茴香等作配料,放在陶制瓦罐中煨制,所以風味獨特,膾炙人口。
一天,有幾個秀才也慕名到聚春園飲酒品菜,鄭春發(fā)即捧此菜上桌。壇蓋揭開,頓時滿堂葷香,令人陶醉。有人脫贊曰:妙哉!,妙哉!如果佛祖聞到此味也會破戒跳墻來品嘗。當時此菜尚未命名。有位秀才即興賦詩道:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來……”眾人應聲叫絕,拍手稱奇。從此“佛跳墻”便成了此菜的正名。
原料:
水發(fā)魚翅50克、水發(fā)鮑魚60克、水發(fā)干貝60克、水發(fā)海參200克、油發(fā)蹄筋150克、水發(fā)花菇70克、熟火腿片50克、雞翅膀250克、豬瘦肉150克、鴨肉250克、雞肫肝150克、鴿蛋12個、熟蓮心80克、冬筍片80克、豬肥膘肉40克、蔥段20克、姜片20克、桂皮4克、冰糖20克、紹酒150克、干淀粉適量、上等醬油6克、味精5克、生油150克、豬骨湯500克。
做法:
1、將水發(fā)魚翅排在竹片上,與蔥段5克,姜片5克,紹酒10克,一并下沸水鍋,煮10分鐘去腥味取出,將竹片拿出,放在湯碗里,魚翅上擺放豬肥膘肉,加紹酒8克,上籠蒸2小時取出,揀去肥膘肉,潷去蒸汁。把鮑魚切成薄片,每副雞肫肝一切四,鴨肉、雞翅膀、瘦豬肉切成小塊。把鴿蛋煮熟,去殼,撒上干淀粉滾勻,入油鍋炸至呈金黃色。
2、把鴨塊、瘦豬肉塊和雞翅膀塊入鍋煸,加醬油、冰糖、桂皮、味精各少許,下紹酒20克,豬骨湯400克,用旺火煮開,撈出,裝入小壇子里。別將雞肫肝、蹄筋和海參入鍋燒開撈出裝到小壇子里。再把花菇、干貝、鮑魚、火腿、魚翅、鴿蛋、蓮心等一起裝到小壇子里,面上放姜片。
3、將熬好的蔥油倒進小壇子里,加紹酒、鹽、味精,用荷葉將壇口密封,用小火煨3小時,啟封即成。
推薦電水壺: 格蘭仕17030
格蘭仕17030電水壺
格蘭仕17030電水壺采用子彈頭式的獨特外觀設計,亮光不銹鋼材質,易于清洗,也更健康。人體力學的提拿設計,彰顯人性化設計。
上蓋特寫
格蘭仕17030電水壺的超大上蓋,便于接水,也更方面清洗水垢。分體式加熱設計,360度發(fā)熱盤,燒水速度更快,更能很好的殺死水中的細菌。
透明水尺
格蘭仕17030電水壺的水尺采用透明實際,能更好的掌握容量,有效杜絕因加水過多而造成的水溢出而引起的危險。同時,此款電水壺還具有蒸汽動用,自動開關,過熱保護,非常安全。
出水口特寫
格蘭仕17030電水壺的出水口設計非常人性化,采用防水滴掛壁,不會出現(xiàn)傾倒滴水的現(xiàn)象。出水口還有過濾裝置,能有效濾出雜質。
格蘭仕 DH18-17030 | |
產品容量 | 1.7L |
產品功率 | 1800W |
外形設計 | 采用子彈頭式的外觀設計,象征自己極速的品質,非常個性,全鋼的材質,結實耐用,超大的上蓋設計,清潔起來比較方便,直線式的把手,便于掌控,操作容易,透明的水尺,加水十分方便 |
主要特點 | 采用360度的發(fā)熱底盤,分體式設計,倒水比較方便 具有蒸汽感應設計,可自動開關,過熱自動保護的裝置,使用更加安全 采用人性化的出水口,可防水滴掛壁 |
編輯點評:格蘭仕17030電水壺外觀獨特,燒水迅速,1.7L的大非常實用,199元的價格還算合理,此款產品頗具性價比,有需要的朋友不妨看看。
格蘭仕 DH18-17030
[參考價格] 199元
[聯(lián)系方式] 國美中關村店
[報價查詢] 電水壺產品報價格蘭仕產品報價
湘菜:燒豬蹄
原料:
豬手、姜、蔥、八角、花椒、紹酒、冰糖、鹽、味精、紅辣椒、香葉、醬油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋。
做法:
1、先去腥臭。鐵鍋架起,白水燒開,豬手下入煮。這時火要旺,水要燙。除了要祛除腥臭,也為了把豬手的皮肉收緊,獲得筋道的口感;
2、大約半小時后,將豬手從沸水中撈出,此時的手感已頗富彈性。這時,將豬手砍剁成塊,同時再燒一鍋白水;
3、鍋內水已燒開將已成塊狀的豬手丟入鍋內,繼續(xù)燒煮,以去除血水。此時需要加入生姜片,蔥段,八角,花椒,紹酒,少量的味精與鹽,目的仍然是去除豬手的寒氣與腥臭;
4、半小時后,豬手塊出鍋,切記此時迅速將燙手的豬手丟入準備好的冰水之中,很簡單的道理,熱脹冷縮嘛,但是這卻是讓豬手口感富有彈性,久經煎熬但卻不失之于糜爛的訣竅;
速冷緊皮之后,將半成品盛入盤內已經是香氣四溢了,挑一塊皮肉較多的摔在案板上,可以彈起半尺高。
5、等豬手徹底涼透,坐勺洗凈加油適量,六七成熱時將豬手塊下入煎炸,顏色略變后撈出,鍋內換新油。這個煎炸過程是為了去除豬手內的塊油,最終使成品肥而不膩,并提高口感;
隨后急火燒熱新油,以姜絲蔥花兒煸炒出香味兒,下入煎炸過的豬手塊,然后加入冰糖,紹酒,味精,鹽,紅辣椒,八角,香葉,少許的醬油煸炒片刻,加入適量的清水,使材料剛剛沒及豬手,然后文火靠汁兒。
6、在上了色的豬手上撒滿白胡椒,然后撲上湖南的剁椒,再放入細細的蔥絲姜絲,適量的味精鹽,并澆入紅油,然后,放入籠屜大火猛蒸;
7、熏蒸需要十五分鐘左右,在熏蒸即將結束的時候,烹汁;
8、坐勺內適量油,燒至九成熱,到入香醋若干,多少以個人口味為宜;
9、隨即迅速放入砂糖,蔥姜等佐料及少許麻油繼續(xù)烹炒,注意這時用的是砂糖而不是冰糖,為的是讓汁水濃郁,麻油一定要放是為了有漂亮的色澤。此時,蒸鍋里的豬手也已到火候,端出,淋上滾燙的汁水。即可上桌。
湘菜:燒豬蹄
原料:
豬手、姜、蔥、八角、花椒、紹酒、冰糖、鹽、味精、紅辣椒、香葉、醬油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋。
做法:
1、先去腥臭。鐵鍋架起,白水燒開,豬手下入煮。這時火要旺,水要燙。除了要祛除腥臭,也為了把豬手的皮肉收緊,獲得筋道的口感;
2、大約半小時后,將豬手從沸水中撈出,此時的手感已頗富彈性。這時,將豬手砍剁成塊,同時再燒一鍋白水;
3、鍋內水已燒開將已成塊狀的豬手丟入鍋內,繼續(xù)燒煮,以去除血水。此時需要加入生姜片,蔥段,八角,花椒,紹酒,少量的味精與鹽,目的仍然是去除豬手的寒氣與腥臭;
4、半小時后,豬手塊出鍋,切記此時迅速將燙手的豬手丟入準備好的冰水之中,很簡單的道理,熱脹冷縮嘛,但是這卻是讓豬手口感富有彈性,久經煎熬但卻不失之于糜爛的訣竅;
速冷緊皮之后,將半成品盛入盤內已經是香氣四溢了,挑一塊皮肉較多的摔在案板上,可以彈起半尺高。
5、等豬手徹底涼透,坐勺洗凈加油適量,六七成熱時將豬手塊下入煎炸,顏色略變后撈出,鍋內換新油。這個煎炸過程是為了去除豬手內的塊油,最終使成品肥而不膩,并提高口感;
隨后急火燒熱新油,以姜絲蔥花兒煸炒出香味兒,下入煎炸過的豬手塊,然后加入冰糖,紹酒,味精,鹽,紅辣椒,八角,香葉,少許的醬油煸炒片刻,加入適量的清水,使材料剛剛沒及豬手,然后文火靠汁兒。
6、在上了色的豬手上撒滿白胡椒,然后撲上湖南的剁椒,再放入細細的蔥絲姜絲,適量的味精鹽,并澆入紅油,然后,放入籠屜大火猛蒸;
7、熏蒸需要十五分鐘左右,在熏蒸即將結束的時候,烹汁;
8、坐勺內適量油,燒至九成熱,到入香醋若干,多少以個人口味為宜;
9、隨即迅速放入砂糖,蔥姜等佐料及少許麻油繼續(xù)烹炒,注意這時用的是砂糖而不是冰糖,為的是讓汁水濃郁,麻油一定要放是為了有漂亮的色澤。此時,蒸鍋里的豬手也已到火候,端出,淋上滾燙的汁水。即可上桌。
推薦抽油煙機:老板CXW-200-8315
老板大力煙機的有意代表,cxw-200-8315,蘇寧易購報價為3599元,價格不低,朋友們關注一下。
CXW-200-8315油煙機的設計延用了T型外觀,純鋼一體設計,在控制面板上做出了改變, “U”型超大的顯示操控界面,功能集成,加寬了操作面板,活潑不失經典。
控制版面簡單明了,開關鍵、風速控制鍵、定時延時關機鍵、照明鍵。功能清晰,操作簡單。
手指所指鍵位風速控制鍵,為防控制版面過于繁瑣,增加按鍵次數(shù),便可以提高風速,小綠點的多少代表風速的大小。
時鐘樣式的是延時關機鍵。依舊可以根據(jù)按鍵的次數(shù)來設定時長。
依舊是小綠點的個數(shù)代表時間長短。
老板CXW-200-8315油煙機采用新型雙勁芯風道,裝飾管進深322mm,排煙效果更好。17超大風量,320Pa超大風壓,近吸速排,能夠有效保持廚房清潔。A++專利濾油網設計,內腔不粘油材質處理,達成更好的免拆洗。
普通風機是前方單面進風,平行結構放置,這樣風量較小,經常會在油煙較大時,造成油煙逃逸。而雙勁芯風機系統(tǒng)是360°立體進風,雙面吸煙,能同時將兩個爐頭產生的油煙吸排干凈,并快速排出,達到更好的排煙效果。
傳統(tǒng)導油帶為上下同寬設計,易造成滴漏現(xiàn)象,傳統(tǒng)導油帶呈板型或格狀,既影響煙機的吸油煙效果,油滴又無法迅速回應,易造成積漏現(xiàn)象。老板8315油煙機則采用上寬下窄導油寬帶設計,獨有設計增大集油面積。不銹鋼一次沖壓成型,清洗方便不劃手。內凹導油槽可以使油滴從內側設定軌道快速導入油杯,全程控制油滴回流方向與速度,杜絕油滴回流過程中出現(xiàn)滴漏現(xiàn)象。充分利用空氣動力學的原理,36個導油槽呈33度角均勻分布,達到最佳導油速度。
超大三段LED寬屏照明,配合斜角度設計,使光線更好,能夠達到節(jié)能的效果。
老板 CXW-200-8315 | |
產品類型 | 歐式 |
電機輸入功率 | 200W |
系列名稱 | T型系列 |
噪音 | 54.5dB(A) |
排風量 | 17±1/2m3/min |
照明功率 | ≤4W |
最大風壓 | ≥320Pa |
電源類型 | 220V/50Hz |
出風口徑 | Φ170mm |
外型尺寸 | 895×480×528MM |
其他功能 | "U"型超大的顯示操控界面,功能集成,硬朗之中略顯圓潤,詮釋出現(xiàn)代時尚生活中人與產品的人機操作與情感交流 采用新型雙勁芯風道,裝飾管進深322mm,與櫥柜完美融合 17超大風量,320Pa超大風壓,近吸速排,廚房恒久潔凈 A++專利濾油網設計,內腔不粘油材質處理,達成更好的免拆洗 超大3段LED寬屏照明,斜角度設計,烹飪區(qū)域 |
編輯觀點:老板煙機是抽油煙機里的佼佼者,其獨特的雙勁芯風機系統(tǒng),更提升了其吸煙功能的效果,雖然價格不低,但能夠很好的解決家庭油煙問題。對空氣清潔要求高的朋友們可以參考選購下。
老板 CXW-200-8315
[參考價格] 3599元
[聯(lián)系方式] 蘇寧易購
[報價查詢] 抽油煙機產品報價老板(ROBAM)產品報價
徽菜:蛋芯徽州丸子
“徽州丸子”是正宗徽菜品種之一。其成品顆粒勻稱,色澤閃光,丸子色白味道鮮美入口柔嫩營養(yǎng)豐沛,很適合老人兒童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,也故稱珍珠丸子,因其菜肴原廣泛流傳于徽州地區(qū),是當?shù)氐囊环N常見的民間菜,所以在徽菜譜中稱之為徽州丸子。
徽菜擅長燒、蒸、燉等,講究火功;它的特點是芡大油重,樸素實惠,善于保持原汁原味,很受食客歡迎。徽州丸子是徽菜中最為典型的一款清蒸類菜肴,也是一種十分實惠樸素的家常菜,因其用料普通,制作也簡單,實為百姓餐桌上常見的菜肴一種,深受人們喜用。周日閑來無事也喜歡一試,即能陶冶烹飪雅趣,也能品味生活美味,兩全其美。
原料:洋蔥1個、雞蛋適量
調料:食鹽適量、淀粉適量、五香粉適量、高湯適量、白糖適量
做法:
1、糯米要提前泡12小時以上,用時將水控凈;鵪鶉蛋煮熟,去皮備用
洋蔥切碎備用;
2、肉餡中加入洋蔥碎,生姜沫,五香粉,鹽及少許的糖,加入少許的雞蛋液攪拌均勻;
3、加少許淀粉,用手抓均勻;
4、鵪鶉蛋先沾些雞蛋液,再滾上干淀粉;
5、取一勺肉餡放在手心,壓平,放入一顆裹了淀粉的鵪鶉蛋;
6、再握上,搓成圓球,滾上一層泡過水的糯米;
7、擺盤后,上鍋蒸20分鐘左右;
8、大炒中加入高湯,鹽,雞精煮開,勾入水淀粉;
9、將蒸好的丸子淋上剛勾好的芡汁。
溫馨提示:
1、糯米一定要泡過水,最少12小時,這樣蒸出來的才會軟糯。
2、家里沒有高湯時,可選用濃湯寶。
制作的時候,做了一些修改,就是加入了以鵪鶉蛋,讓普通的丸子有了個蛋芯,這樣吃起來更加有味道,也很有意思哦~
推薦電蒸鍋:美的SYZ28-22
“蒸”是我國最早發(fā)明且使用頻率較高的傳統(tǒng)烹飪方法之一,在烹飪過程中,因為無需擔心溫度及火候對烹飪效果的影響,烹飪方式就更簡便實用,不會蒸也能蒸出健康營養(yǎng)的美味食物。今天筆者就給大家介紹一款大容量的蒸鍋--美的SYZ28-22,讓你輕松體驗蒸出來的美味。
美的SYZ28-22電蒸鍋
美的SYZ28-22電蒸鍋多功能采用優(yōu)質不銹鋼材質,集蒸、煮、燉、燜、涮等多種功能,一鍋多用全能烹飪,非常方便。
內部特寫
美的SYZ28-22電蒸鍋可自動控制烹飪時間,智能烹飪無需看管,特有的蒸汽“聚能環(huán)”能快速聚集大量蒸汽,讓蒸煮更方便。此款電蒸鍋還具有防干燒技術,水干自動安全斷電保護,使用過程安全、放心。
超大的容量,讓這款電蒸鍋用作涮火鍋時可以滿足眾多朋友聚會的需求,多種食材一起下鍋,無需等待。
編輯推薦:雖然現(xiàn)代家庭很少自己蒸饅頭等主食,但蒸鍋的用處還是非常多的。美的SYZ28-22電蒸鍋大容量,使用方便,蒸、煮、燉、燜、涮一鍋多能非常方便。年底是家人聚會的高峰期,選擇這樣一款全能鍋烹飪美食,是個不錯的選擇。目前此款電蒸鍋的售價是369元,有需要的朋友不妨看看。
美的 SYZ28-22
[參考價格] 369元
[聯(lián)系方式] 庫巴購物網
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