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　在市場的哀鴻聲中，國內廚電行業迎來業績披露高峰。不過危中見機的是，在整體頹靡的廚電大環境下，優勢向龍頭企業聚集的趨勢凸顯。以海爾廚電為例，2018年前3季度其零售增速45.1%；新興廚電嵌入式蒸烤箱前3季度零售同比增長160.2%。

　　攻守兼備 協同作戰

　　進入2018年，廚電市場格局發生了極大改變。受房地產調控影響，一二級市場增量動因不足，由此，挖掘存量市場的換裝需求成為企業施為的重心。如何守住自己“地盤”的同時，攻略其他“城池”成為企業面臨的一道嚴峻考驗。

　　在一二線市場的攻伐之戰中，海爾廚電運用套系化、高端化、智能化的組合策略，獲得了顯著的轉型成效，前9個月零售增幅45.1%。海爾廚電市場相關人員介紹，迎合大城市中消費升級的訴求，海爾近年來極力推動“大廚電、大成套戰略”，積極推動與櫥柜、建材企業的合作，建立一站式設計、采購、安裝、售后的新場景消費模式，極大節省了消費者的心力和時間。

　　除了原有的“海爾”品牌以外，海爾大廚電事業還整合了美國第一廚電品牌GE Appliances，新西蘭國寶級家電品牌斐雪派克與海爾自主打造的卡薩帝、統帥等組成5大品牌矩陣，針對不同用戶的多元化、多場景需求，提供成套化全品類解決方案。5大品牌中，斐雪派克專注社交廚房，GE Appliances承接專業廚房，海爾關注智慧廚房，卡薩帝打造藝術廚房，統帥著力于青春時尚，形成了互為犄角的全方位品牌陣營，迎合了各階層消費洞察。

斐雪派克

　　近年來，海爾不斷呈現具有深度技術內涵的廚電創新產品，如解決油煙外溢的風幕8°系列油煙機；針對燃氣灶空燒、燒干鍋、健康油溫的防干燒技術；通過水汽巡航 、負壓等技術實現食物“保濕”的蒸汽能烤箱等，助力著消費者打造整潔、舒適、安全、美味的廚房體驗。

　　管理大師德魯克認為，創新與營銷是企業的兩大基本職能。在一二線市場，海爾廚電以“創新”獲得存量優勢；在三四線，則加速與營銷息息相關的渠道建設，力圖撬動新的成長空間。

　　與“守成”為主的一二線不同，三四五六線市場正處于打破蟄伏狀態，步入普遍生長期的“新常態”。中國家電協會副理事長王雷指出，三四級市場及農村市場的增量已超過一二級市場，尤其受國家主導的一系列城鎮化及鄉村振興政策影響，三四線購房主體不斷擴大，創造了既有成長基礎又有消費意愿的新城鎮人群，為廚電規模增長開啟了新的想象空間。

　　與品牌認知度較高的大城市不同，決定三四線消費者選擇的因素更復雜，大中小品牌魚龍混雜。在這種混戰局面下，海爾作為綜合品牌的優勢逐漸凸顯，“很多三四線消費者接觸過海爾的冰箱、洗衣機或小家電，比起選擇不熟悉的品牌，他們對海爾等的信賴度更高，”一位廚電友商如是說。依托細細織就的線上線下網絡，海爾加速了對三四線廚電市場的深耕，并提出“客戶做細，觸點到達，有溫度有體驗”的工作口號，以提升該市場的口碑效應和用戶粘性。

　　目前，海爾在全國的自建渠道包括8000余家縣級專賣店和3萬余家鄉鎮網點，同時與國美、京東、蘇寧、天貓等保持著良好戰略合作關系，實現了渠道的全覆蓋與共享，為海爾廚電的買賣、配送、服務提供了多方觸達的優勢。

　　一力降十會 身大力不虧

　　盡管專業廚電企業放言“不懼綜合品牌入場”，但面對體量龐大，資本、技術實力雄厚，產品線與渠道全覆蓋，上下游議價能力較高等能力加持的海爾時，大家終究免不了“壓迫感”。

　　2017年，海爾系大廚電全球營業額實現287億元，居全球第一；同年，國內廚電業整體規模約為956億元。盡管海爾廚電業務在國內發力較晚，但不妨礙其后發先至，目前其市場占有率已躍居行業前5。

　　家電業資深觀察家劉步塵斷言，未來3-5年中國廚電市場現有品牌格局將被解構，中國廚電業最大的看點不在“方老華”等專業廚電上，而在海爾與美的。

　　5月16日，海爾萊陽互聯工廠正式啟動，預計將于2018年底建成投產，投產后預計產量將達400萬臺，成為海爾廚電新增1000萬臺產能落地的重要一子。“依托于COSMOPlat”工業互聯網定制平臺，該工廠能夠實現煙灶消、蒸烤洗等產品的柔性生產，實現從產品成套到制造成套的轉變，新工廠落成后，海爾廚電制造能力將實現行業第一。

　　在產品層面上，海爾持續打造智慧廚房生態圈，其目標是“讓每家每戶用上智慧廚房”；依托全球10大研發中心以及GE Appliances與斐雪派克在廚電領域的百年積淀，海爾廚電的技術協同效持續釋放，如運用了FPA變頻直驅電機的海爾油煙機，可有效減少共振，實現安靜吸油煙的效果；再如GE Appliances的精準溫控能力，已廣泛運用于海爾高端的灶具和蒸烤箱上。

　　劉步塵認為，“專業廚電企業和綜合家電企業相比，最大的優勢是一款或幾款產品表現出色，但隨著研發實力的提升，綜合家電企業可以做到每個品類中都有精品。隨著產品線的拉長，消費者選擇的幾率會更大。”此外，滲透于全球的研發能力，賦予了海爾多元化的基因，而這種思想的碰撞，往往更易觸發創新型，革命性產品問世。

　　此外，在標準制定、渠道拓展、終端形象升級等方面，海爾廚電的動作也越來越大。由海爾廚電牽頭編制的《智慧廚房通用技術條件》標準審批通過并于10月10日對外發布，從灶具、煙機、冰箱、烤箱等廚電產品層面的革新以及硬件技術上進行雙重保障和約束，為行業帶來標準化的智慧烹飪。不僅如此，海爾近年來也致力于推動將“整體廚房”作為通用標準寫入IEC-TC69等國際標準中。這些標準的制定與實施，將推動行業規范化與中國廚電與世界的接軌，為中國廚電走出去奠定基礎。

　　隨著斐雪派克和美國GE Appliances的相繼加入，海爾強化廚電產業的意圖已經彰顯不疑，集團確立了“從賣產品到賣方案、從發布到發酵、從網點到觸點、從價格到價值”的全方位競爭策略，廚電行業的頭狼廝殺正待開始。