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6月22日，由老板電器獨家冠名的全國首檔美食文化探索節目《中國味道》第12期開播。在尋味之旅的最后一站，節目邀請到了中央廣播電視總臺著名體育播音員、解說員韓喬生擔任尋味嘉賓。

中國家庭自古以來便追求和睦美滿，講究以和為美，中華傳統美食文化亦是如此。此次韓喬生要尋味的美食是承載著和美家庭情感的紅燒牛尾。

為了讓尋味嘉賓品嘗到記憶中的味道，節目組將北京一家百年老字號里的大廚請到現場，在老板電器搭建的美味空間里還原正宗的紅燒牛尾，讓韓喬生再次品嘗到兒時記憶里的味道。

 親情缺失下的美食記憶，紅燒牛尾成為情感符號

童年時期，韓喬生有很長一段時間是在住著八戶人家的筒子樓里度過的。八戶人家不僅公用一個廚房做飯，還像家庭聚會一樣經常一起吃飯。讀小學時的韓喬生，父母被派到北京郊外學習，半個月或者一個月才能回一次家，他就這樣吃著筒子樓里的“百家飯”長大。

當時，韓喬生特別羨慕別人家的大人帶著孩子一塊在家里吃飯，因為他和父母在一起吃飯的記憶基本上都只在餐館里，覺得好吃的東西都是和父母在餐館里吃到的。韓喬生印象最深刻的是，初中時父母帶他到一個飯館里吃的紅燒牛尾。“當時覺得怎么會有這么好吃的菜！”韓喬生說，當年，最貴的菜一般是三、四塊錢，這道紅燒牛尾卻要六、七塊錢，一道菜已相當于一個大人半個月的生活費。

韓喬生直言，紅燒牛尾對于當時的他來說是“天上的味道”，是那個年代最美的味道。“外表是紅彤彤的，吃起來特別細膩嫩滑，在嗓子里面不寡，而且它的肉很軟爛，骨肉特別容易分離，用筷子能輕易戳開，還有它的湯汁十分鮮美?！?/span>

其實，韓喬生對這道紅燒牛尾印象深刻，不僅因為它是當時環境下能吃到的少有的美味，更重要的原因是，這道菜記載了韓喬生和父母短暫相處、享受和美家庭氛圍的重要時刻。不知不覺間，紅燒牛尾早已超越了它本身的味道，成為韓喬生和父母之間的一種情感符號。

從筒子樓時代開始，韓喬生對于家的概念就是能和父母坐在一起吃飯，那張飯桌就是一個小家的縮影。當年吃到的紅燒牛尾既承載了韓喬生對家的情感，也飽含著他對和美家庭的初步認知。

 還原當年味道回饋家人，《中國味道》完美收官

現在的韓喬生有個大家庭，妻子、孩子、岳母都住一起，母親去世前也跟他們一起住。作為家里“調和劑”的韓喬生一直用幽默的人生態度化解親人摩擦，從兒時向往“和美”到成家立業收獲“和美”大家庭。他要尋味紅燒牛尾，不僅是想再吃到那個味道，更是想在學會后做給家人吃，回饋“和美”之家。

“我在其他地方也吃過別的紅燒牛尾，但要么很膩，要么太咸，都不是那個味兒?！?/span>韓喬生自己也在試圖還原，但卻做不出當年的味道，“可能當時那家店有自己的秘方。”

節目現場，外景主持人請來了北京一家百年老字號里做了二十多年紅燒牛尾的朱長安大廚。上臺后，朱大廚開始處理牛尾，為韓喬生講解如何調制這道菜中最重要的紅汁，接著再燉牛尾、焅牛尾，最后大翻勺、裝盤。

出鍋的牛尾看似成型不離骨，但輕輕一戳，包裹著膠質的牛尾肉立馬就和骨頭分開，肉質纖維細膩分明，獲得了現場嘉賓的一致認可，更讓尋味人韓喬生頻頻夸贊。

節目現場，韓喬生自己還用老板下嵌式蒸箱SZ01制作了一道“韓式”肉飯，這道肉飯曾是韓喬生母親的拿手菜，現在也成了他的拿手菜。韓喬生相信，食物是有通感記憶的，只要聞到或者吃到就會想起當時的情景。

如果說“田家已耕作，井屋起晨煙” 是古代詩人眼中的至美良景，那么韓喬生的尋味故事就是《中國味道》要尋找并傳遞的，中國尋常百姓的和美民風。至此，《中國味道》完美收官。

節目開設12期以來，老板電器和眾多尋味嘉賓一起走過了一段又一段的尋味旅途，見證了一個個和和美美的味道故事。創立于1979年的老板電器，40年來始終專注廚電領域，致力于傳承和創新中國烹飪文化精髓，用現代科技改造中國廚房，重新定義中式烹飪，穩步邁向“影響烹飪生活變革的世界級百年企業”，實現人們對廚房生活的一切美好向往。老板電器攜手《中國味道》打造尋味之旅，就是希望通過節目讓更多人了解中國傳統飲食文化，吸引更多的烹飪愛好者加入守護中國味道的隊伍，共同將中國飲食文化發揚光大。